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广式卤汁干捞意面
释义
广式卤汁干捞意面
广式卤汁干捞意面的用料
自家卤猪脚汤汁 1-2碗量
普通长条装意粉 1/3或1/4
卤(猪脚)肉 适量
胡萝卜 1条
小黄瓜 1条
盐
糖
广式卤汁干捞意面的做法
步骤1
先准备一锅热水,加盐水煮一把意粉(意粉煮软后会膨胀,所以分量要抓好喔,一不小心会煮太多喔~),这次的意粉要煮到熟透,因为要做的捞意粉,是类似凉面的做法,5内分钟速成喔~
步骤2
准备配料:先胡萝卜去皮,切丝、小青瓜去头尾,不要去皮,直接切丝、、卤猪脚肉丝、大葱去掉绿色部分,截要的分量,切丝~
步骤3
配料都准备好后,就可以开始煮咯:拿一个炒锅,倒入1-2碗的猪脚卤汁(分量是不用太多的,因为配料都不是属于很会吸收汁的类型,不过下多了也没关系,转换成吃湿的也可以,或者隔去多余的水)
步骤4
卤汁滚后,倒入切好的胡萝卜丝、卤肉丝和小黄瓜丝,小煮一下。这个时候试试卤汁的味道,可以加点糖和盐调味(如果本身的卤汁味道已经浓郁就不用咯,太咸可以加点水中和下)
步骤5
等汁收缩到自己想要的分量,就可以倒入意粉,用筷子顺时针搅拌,把配料拌到意粉里~最后勾点芡,就完成咯~把煮好的卤汁捞意面装到盘子里
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更新时间:2025/9/27 1:02:58