香菜丸子汤
香菜丸子汤的做法
步骤1
在肉馅中加入适量盐，胡椒粉，花椒粉，姜末，料酒。加入鸡蛋
步骤2
加入切碎的香菜，顺一个方向搅打上劲，待用
步骤3
番茄去皮，切块。加少许油，油热，转小火，将番茄倒入，煸软出汁。
步骤4
加入适量水，大火烧开。
步骤5
水开以后改小火，将丸子汆出。
步骤6
丸子全部汆好后，大火烧开，等丸子全部浮出水面时，可准备一些喜欢的配菜放入，改小火放入少许盐，加一点点糖用来中和番茄的酸味。
步骤7
美味的香菜丸子汤做好了！香菜丸子汤的烹饪技巧
1.肉馅和汤里可放鸡精，我是不用鸡精味精的，觉得不健康。2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲 3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看， 4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦。4.如果想让番茄汤看起来更漂亮，可以在呛锅时候把番茄换成番茄酱，番茄可以等到丸子全部浮出水面，放配菜的时候再放入。