软面包
软面包的做法
步骤1
面包改良剂
步骤2
酵母粉
步骤3
把面粉、鸡蛋、盐、糖、面包改良剂、黄油全部加进搅拌机里搅拌，酵母用30度的温水化开加进搅拌机里再用适量的水分多次加入搅拌机，搅拌一会加一次水，搅拌一会加一次水，水的多少视面团情况而定。
步骤4
面团打到劲道出来，很上劲了，用手揪面不断，先用慢速打，再用中速打，最后用高速打，面一拉要能拉很长，很有弹性，能拉很薄才可。
步骤5
步骤6
步骤7
把搅拌好的面揪剂子，揉成面团，揉好的面团醒20分钟左右。
步骤8
步骤9
醒面
步骤10
墨西哥酱的制作：黄油100克，白糖100克，加一个全蛋用工搅拌
步骤11
步骤12
再加80克低精粉手工搅拌
步骤13
墨西哥酱做好
步骤14
步骤15
步骤16
铺油纸，在油纸上刷油
步骤17
在油纸上刷油
步骤18
把剂子用用揉成馒头状并放入铺 好油纸的烤盘上
步骤19
把剂子用用揉成馒头状并放入铺 好油纸的烤盘上，并连同烤盘一同放进醒发箱再次醒面，直到面醒到80%。醒好的面用手一捏就会自动反弹回来，或一摇动烤盘面包团会晃动。
步骤20
面包团醒好后在面团上面加墨西哥酱如图所视
步骤21
面包团醒好后在面团上面加墨西哥酱如图所视
步骤22
面包团醒好后在面团上面加墨西哥酱如图所视
步骤23
烤面包成功