四川麻辣鱼
因为看老妈做过很多次觉得好吃于是就自己尝试着去做
四川麻辣鱼的做法
步骤1
把鱼洗干净装入容器里倒入适量料酒和豆粉腌制20分钟备用
步骤2
葱姜蒜切片备用，再取适量花椒
步骤3
葱切成葱花备用
步骤4
豆瓣酱2大勺装盘备用
步骤5
蒜苗切成长条形备用
步骤6
芹菜切成小段备用
步骤7
土豆切片加水浸泡备用
步骤8
倒入比平时炒菜多一倍的油，我用的是橄榄油其实菜籽油更香（怕胖的建议用橄榄油，橄榄油饱和脂肪酸含量较低），油温差不多时倒入葱姜蒜炒至表面微黄
步骤9
加入豆瓣酱继续翻炒片刻直到香味出来
步骤10
加入大半锅水直到煮开
步骤11
待煮开后把鱼头、葱和蒜苗一起下锅，中火5分钟
步骤12
鱼头差不多时加入鱼片和土豆片煮开后立即转中火
步骤13
由于豆瓣酱自身有味，所以起锅时根据自己口味加入适量盐调味，再加入香菜这道川味麻辣鱼便完成了，是不是很简单啊