【曼步厨房】沙拉之王 - 凯撒沙拉
凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，有时候会被称做“沙拉之王”，由凯撒?卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明。
之前在巴黎偶然尝了一道凯撒沙拉，惊为天人，回来以后研究了好久，终于定下来这个版本，供大家参考！
酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量
沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）
凯撒沙拉的做法
步骤1
酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量 沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）
步骤2
1. 首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉，柠檬汁，伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐已经黑胡椒调味； 2. 之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
步骤3
步骤4
3. 将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆； 注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁
步骤5
步骤6
步骤7
4. 将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！
步骤8
步骤9
步骤10
步骤11
凯撒沙拉的烹饪技巧
小贴士： 1.作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感； 2.如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可 3.有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！ 4.个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！ 谢谢欣赏！希望大家喜欢！！