馒头（刺猬，玫瑰，梅花）

馒头（刺猬，玫瑰，梅花）的用料

步骤1

紫薯蒸熟，趁热加白糖，捣成泥状

步骤2

面粉加水，色拉油，鸡蛋，酵母混合揉面，揉至一半时，拿出100克和紫薯泥混合揉面

步骤3

两个面团揉至三光，放在面盆盖上盖子，放温暖处发酵2倍大，继续拿出来揉面，排除气体

步骤4

刺猬造型：50克，捏出一个尖做嘴巴，用剪刀剪出刺，尾巴捏尖。玫瑰：面皮10克，5个，花蕊5克，面皮整齐摆好，用筷子在中间压痕，把花蕊放进卷起来，卷好一分为二整整型。梅花：白皮30克，紫芯20克像包子包起来，搓圆，压扁，用刀切，中间留白，把边翻下身

步骤5

第二次发酵，放在蒸笼上保持温度70度左右，20分钟，最后大火蒸15分钟，期间用冷水撒一下馒头。

步骤6

注意事项：我放在玻璃阳台太阳底下1个小时。整个过程要不断用干粉，温水

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