焦糖杏仁饼

最近大家都狂热地烘焙，让我看得好兴奋，因为大家的作品都做得很棒。晚上如果有两个小时的空闲时间，猪宝宝就会到厨房做新品。这次做了一款孩子们都会喜欢的【焦糖杏仁饼】，酥脆的曲奇饼底，香甜的焦糖杏仁饼面，让每一个小朋友都无法抵挡它的诱惑。猪宝宝的小宝贝更是爱不惜手，一件接着一件地品尝哦~

焦糖杏仁饼的用料

全蛋液 20g

低筋面粉 100g

细砂糖 20g

黄油 50g

黄油 30g

淡奶油 30g

细砂糖 40g

蜂蜜 15g

杏仁片 70g

焦糖杏仁饼的做法

步骤1

50克黄油软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤2

然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液。

步骤3

然后筛入100克低筋粉。

步骤4

用刮刀翻拌成无干粉的面团。

步骤5

模具底部垫上一张与模具等大的吸油纸，然后将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实。

步骤6

扎上一些小孔。

步骤7

烤箱选择上下火、热风循环功能，分别调至180度，中层预热10分钟后，放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。

步骤8

冷却饼底的过程中，制作内陷。将40克细砂糖，30克黄油，30克淡奶油，15克蜂蜜一同加入到牛奶锅里，小火加热至开始沸腾。

步骤9

沸腾时加入杏仁片，翻拌混合，继续煮2分钟左右，等汤汁稍微收干即可熄火。

步骤10

将煮好的杏仁馅倒在派皮上，并涂抹均匀，压紧。

步骤11

放入刚才预热好的烤箱中层，与刚才烤饼一样的温度设置，继续烤20分钟左右，表面金黄即可。

步骤12

冷却后脱模，切块即可，密封保存。