虎皮蓝莓酱蛋糕卷
明天ta生日，今天特意弄了大半天為他做款蛋糕。第一次弄虎皮蛋糕，卷起来真有难度，我还着急弄，戚风蛋糕层没放凉就放到虎皮层上面，o(>﹏<)o弄得有热气把虎皮粘贴上了锡纸，原本好好的虎皮蛋糕皮因为弄着急了变掉皮了囧rz。下次有待加强！加油！
虎皮蓝莓酱蛋糕卷的做法
步骤1
3个蛋黄加入10克糖，用打蛋器打致浅黄色粘稠状。
步骤2
接着加入玉米淀粉用打蛋器打均匀。
步骤3
打完后倒入放有锡纸的8寸蛋糕盘里，拿起来2-3cm的高度往下放，重复几下动作震出气泡排气。
步骤4
烤箱上下管中层200度预热3分钟，烤4分钟取出。(看烤箱温度定，这时要看着起花纹颜色变深了就好取出来，不然会烤成黑皮了。)放凉备用。
步骤5
两个蛋黄加入30克白糖，打致粘稠，用25克的油分2-3次加入打均匀后，把过好筛子的蛋糕粉加入上下翻动作拌均匀，加入清水拌均匀。
步骤6
3个鸡蛋液用打蛋器打出气泡后，30克白糖分3次加入打致起尖。
步骤7
打好后的蛋白取1/3加入蛋黄面湖中上下翻动作拌均匀。
步骤8
拌好后，加入其余的蛋白里同样方法拌均匀。
步骤9
倒入8寸蛋糕盘中，按之前说的方法排出气泡，烤箱175度上下管中层烤20分钟。
步骤10
烤完后取出放凉一会。
步骤11
虎皮蛋皮上面涂上蓝莓酱。
步骤12
把烤好的蛋糕叠在上面。
步骤13
接着在蛋糕上面再涂一层蓝莓酱，在卷的那头用刀切一条线，但不能切段。方便能卷得更好。
步骤14
卷好盘放冷藏半小时左右定形。切宽2cm一块。