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诗文 鱼香茄饼
释义

鱼香茄饼

茄饼是有一天炸好没吃完的,因为隔夜放了冰箱,没有了刚出锅的酥脆感,家里正好有泡姜蒜辣椒等辅料,正好可以做一道鱼香味型的菜!

鱼香茄饼的用料

事先炸好的茄饼 一份 盐 1小勺
泡姜 1小根 泡辣椒 2条
泡豇豆 适量 蒜末 适量
葱花 少许 味精 1小勺
酱油 适量 水淀粉 少许
糖 2勺 醋 1勺

鱼香茄饼的做法

鱼香茄饼的做法图解1

步骤1

将泡姜、辣椒,豇豆切成小粒,蒜瓣切成末。
鱼香茄饼的做法图解2

步骤2

茄饼是头天炸好没吃完的,中午时间紧迫,也没办法现炸,正好可以变个口味
鱼香茄饼的做法图解3

步骤3

把葱姜蒜辣椒下锅爆香,加入酱油、白糖、醋等调味料,翻唱后倒入茄饼,根据自己口味做出味型调整,再加少许清水烧制片刻,勾芡、放适量味精出锅。
鱼香茄饼的做法图解4

步骤4

喜好葱的朋友可以再出锅后撒上葱花,色香味具全。

鱼香茄饼的烹饪技巧

糖醋味根据自己喜好增减,水淀粉只需要少许,在出锅前淋上就可以了!

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更新时间:2025/2/6 3:00:12