桂花糖包

将秋天的甜梦一直珍藏下去

桂花糖包的用料

新鲜桂花或成品桂花糖适量	小麦面粉适量
甜酒适量	糖适量

步骤1

摘取新鲜桂花，洗净，温热盐水中稍微焯几秒钟。

步骤2

根据大概1：1比例将桂花与白糖混合，如果急用可以放入锅内隔水加速融化，否则直接放入容器内密封待其融合即可。

步骤3

面粉加入适量水和酵母或者甜酒发酵，用量参考实际即可。发酵好的面粉切成等大的小剂子，包入桂花糖，做出你喜欢的形状～

步骤4

在普通家用蒸锅内垫上较厚的医用纱布或者其他合适的替代品，为了保持包子底部也能松软，放入锅内大火蒸十分钟左右即可享用。香气四溢，清甜可口。

我使用的传统甜酒发酵面团，其实可以用发酵粉等代替，用量参照其标准即可。桂花糖包的陷很烫且一般为液体，若想有软糯的陷，可以考虑将干蒸熟的面粉或者糯米粉拌入桂花糖内。

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