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诗文 清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】
释义

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】

清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物,蘸料配姜(祛寒的)、醋(杀菌)再合适不过了。

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的用料

阳澄湖大闸蟹 6只 醋 5勺
姜 1小块

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

大闸蟹用清水冲干净后,白色的面朝上放入冷水蒸锅中,大火蒸20分钟

步骤2

蘸料:姜切丝放入醋碟中
清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

螃蟹要趁热吃才肉质鲜美,姜是祛寒的

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的烹饪技巧

1.蒸大闸蟹时要肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。 2.孕妇不宜使用大闸蟹这样的寒性食物。

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更新时间:2024/12/26 1:30:19