咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜

很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。

咸蛋蒸肉饼的用料

猪腿肉 500g

咸蛋 2个

胡椒粉 10g

盐半勺

生粉一勺

姜丝一小块

生抽两勺

火麻油半勺

咸蛋蒸肉饼的做法

步骤1

准备好所用食材.

步骤2

把猪腿肉剁碎。

步骤3

咸蛋白加入肉馅中。

步骤4

加入适量胡椒粉。

步骤5

加入小半勺盐。

步骤6

最后加入生粉。

步骤7

顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。

步骤8

把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。

步骤9

最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。

步骤10

蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。

步骤11

再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。

步骤12

上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑； 2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐 3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。