啤酒仔姜鸭
啤酒仔姜鸭的做法
步骤1
鸭子洗净切块，仔姜切片，紫皮大蒜一头，青椒干红辣椒适量（根据自己的适辣情况准备）
步骤2
先将鸭子干炒出水分后盛出
步骤3
热锅凉油，蒜头及少许干辣椒香锅
步骤4
放入鸭子大火翻炒十余秒
步骤5
加入啤酒（以没过食材为准）
步骤6
放入仔姜及剩余的干辣椒
步骤7
加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
步骤8
开盖，转大火收汁。
步骤9
放青椒增色
步骤10
加老抽（用黑啤可免此步骤），盐适量，白糖少许。
步骤11
稍微拌匀翻炒几下出锅。（嘿嘿，打完收工）啤酒仔姜鸭的烹饪技巧
鸭子一定要先炒干水气，啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧（绝对的经验之谈，一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭）