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诗文 炝拌爽口藕片
释义

炝拌爽口藕片

俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人。” 秋令时节正是鲜藕应市之时,而秋天天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

炝拌爽口藕片的用料

鲜藕 1节 黄椒 半个
莴笋 1/3根 蒜 2瓣
干红辣椒 3只 花生 少量
花椒 少许 盐 适量
油 适量 白糖 适量
生抽 适量 醋 适量

炝拌爽口藕片的做法

炝拌爽口藕片的做法图解1

步骤1

准备好所需材料,忘了蒜啦;我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;
炝拌爽口藕片的做法图解2

步骤2

藕削皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;
炝拌爽口藕片的做法图解3

步骤3

黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;
炝拌爽口藕片的做法图解4

步骤4

藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干;
炝拌爽口藕片的做法图解5

步骤5

黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;
炝拌爽口藕片的做法图解6

步骤6

焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;
炝拌爽口藕片的做法图解7

步骤7

小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;
炝拌爽口藕片的做法图解8

步骤8

烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。

炝拌爽口藕片的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:21:15