牙签牛肉的正宗做法、牛肉、盐、蚝油、生粉、生抽、牙签、大冲辣椒酱、红辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牙签牛肉的用料

牛肉 1斤

盐适量

蚝油适量

生粉适量

生抽适量

牙签

大冲辣椒酱 2勺

红辣椒 20个

牙签牛肉的做法

步骤1

把牙签放到锅子里煮开，消一下毒。

步骤2

把牛肉切成片，把盐生粉蚝油生抽生姜放入牛肉拌匀，腌制10分钟左右再把牛肉串起来.

步骤3

锅里倒多点油，把油烧热之后下入牛肉开始炸，炸到牛肉变成黑色即可（要炸干点）

步骤4

炸好之后捞出来放在碗里备用。

步骤5

把红辣椒切好备用

步骤6

把炸过牛肉的油倒出来，锅里只要留少部分油，倒入生姜大蒜爆一下之后倒入大冲辣椒2勺烧开后再倒入炸好的牛肉。

步骤7

把牛肉翻炒一下后倒入大半碗水，稍微煮开点后倒入切好的红辣椒。

步骤8

翻炒一下盖上锅盖把水闷干，在闷的过程中不停的翻炒一下，免得烧锅。

步骤9

之前腌牛肉的时候已经放过盐，之后就不用放盐了，因为辣椒酱有盐味了，最后放了那么多红辣椒可以在出锅前尝尝牛肉味道，如果稍微淡了可以加点盐。汤汁熬干后即可出锅。