红薯小丸子

红薯小丸子的用料

步骤1

准备材料。红薯应先蒸熟（我用红薯是头天蒸好的）

步骤2

将蒸好的红薯压成泥

步骤3

把黄油放入红薯泥中，用小火将黄油融化并用筷子不停搅拌，使两者混合均匀。

步骤4

闻到黄油的香味后放入白糖搅均。

步骤5

将锅中红薯泥混合物放凉，后放入三分之二打散的蛋黄，蛋黄要留三分之一来上色。然后加入面粉搅匀。

步骤6

用两个勺左右倒腾，把红薯泥弄成少丸子，若不觉粘手，也可以用手搓成丸子。放在垫了油纸的烤盘上。用剩余的蛋黄上色，上面撒上点黑芝麻点缀。

步骤7

放入烤箱180度，中层，20分钟。

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