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诗文 【椒盐排骨】
释义

【椒盐排骨】

酥香的口感,一吃就停不下。

椒盐排骨的用料

排骨 600g 姜 4片
葱 2根 洋葱 100g
指天椒 8粒 白糖 半茶匙
生抽 1汤匙 椒盐粉 适量
食用油 适量

椒盐排骨的做法

【椒盐排骨】的做法图解1

步骤1

排骨剁小块冲洗干净,放清水中浸泡2小时左右或至泡净血水;
【椒盐排骨】的做法图解2

步骤2

将浸泡好的排骨捞出沥干水份,葱、姜、洋葱均切碎,指天椒切圈;
【椒盐排骨】的做法图解3

步骤3

排骨用白糖、生抽拌匀腌30分钟;
【椒盐排骨】的做法图解4

步骤4

烧热煎锅,并放足够量的油烧热,将排骨下锅炸,炸至排骨7成熟左右捞出;
【椒盐排骨】的做法图解5

步骤5

将锅中的油再烧热,把排骨再次放入油锅中炸;
【椒盐排骨】的做法图解6

步骤6

炸至排骨脱骨熟透,外皮金黄酥脆,捞出沥油待用;
【椒盐排骨】的做法图解7

步骤7

另取一炒锅烧热,下少许油,将姜、洋葱、指天椒放入锅中煸炒出香;
【椒盐排骨】的做法图解8

步骤8

将排骨放入锅中,翻炒均匀;
【椒盐排骨】的做法图解9

步骤9

撒上椒盐粉、葱花,再次翻炒均匀,即可关火。

椒盐排骨的烹饪技巧

1.天气热的时候,浸泡和腌制排骨要放冰箱进行; 2.浸泡排骨的水每半小时换一次; 3.炸排骨的时候,要注意排骨的量和炸锅的大小,排骨太多得分批炸,否则炸不均匀。 4.椒盐粉的量,就看口味酌情放; 5.指天椒不仅是调味,还可增色,不吃辣可换成彩椒。

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更新时间:2025/3/15 14:32:57