青椒炒肉丝
冰箱里的脊骨上好多肉，又懒得去市场。切下来后用鸡精、糖、盐、油、白胡椒粉、米酒腌制后加入生粉拌匀。大火将肉丝炒熟盛出，锅洗净下油炒熟青椒丝放盐调味。再将肉丝倒入翻匀下生粉水勾芡即可（这个步骤要快喔，不然肉会老）。
青椒炒肉丝的做法
步骤1
猪里脊肉切丝用盐、鸡精、糖、胡椒粉、米酒拌匀腌制15分钟，再加入生粉拌匀。青椒切小条备用。步骤2
炒锅上火烧热加肉爆炒肉丝，最后可加入少许米酒爆香盛出。步骤3
热锅下油炒香尖椒，放入肉丝翻炒再加水淀粉勾芡盛出即可。青椒炒肉丝的烹饪技巧
肉丝不要炒太老喔！米酒可换料酒等，主要是增香而已。