奶油蛋糕之流氓兔的正宗做法、鸡蛋（50克左右）、低粉、牛奶、玉米油、糖（蛋白用）、糖（蛋黄用）、柠檬汁、水果夹心、奶油、糖（奶油用）、色素、黑巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油蛋糕的用料

鸡蛋（50克左右） 5个

低粉 85克

牛奶 40克

玉米油 40克

糖（蛋白用） 60克

糖（蛋黄用） 30克

柠檬汁数滴

水果夹心适量

奶油 500ML

糖（奶油用） 50克

色素适量

黑巧克力 2个

奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋黄，蛋白分开，分别放进无油无水盆里。

步骤2

蛋黄加入30克糖，打到有点发黄，膨大。加入油，打到均匀。

步骤3

倒入牛奶，拌均匀，筛入低粉。从下到上翻拌均匀。

步骤4

加入几滴柠檬汁，60克糖分三次加入蛋白。打到硬性发泡。

步骤5

取一份打好的蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀。再全部倒进蛋白里。翻拌。

步骤6

拌好的蛋糕糊是有点稠的。膨膨的。倒进蛋糕模，端起来桌面震一下。把大气泡震出来。

步骤7

烤箱预热十分钟（打蛋白的时候就预热）上下火，烤网放在中下层。50-60分钟左右。出炉后用牙签检查下。不沾牙签就熟了。倒扣晾凉。

步骤8

脱模。

步骤9

平均分成三片。

步骤10

500ML奶油加入50克白糖，打发到有纹路。

步骤11

取一片蛋糕，涂抹奶油，加上水果夹心。看自己喜欢。再抹一层奶油，再盖上一片蛋糕。如此反复，直到三片用完。最好把蛋糕底部那片放在最上面。这样比较平整。

步骤12

用奶油把整个蛋糕抹一遍。用牙签画上自己喜欢的图案。

步骤13

巧克力隔水加热化开，装进裱花袋勾出来。再分别把各种色素加进奶油里。装进裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴裱出

步骤14

成品

步骤15

成品