红烧排骨
红烧排骨既是家常菜也是人人爱吃，做法多样，根据每家口味不同，做出最家常家人爱吃的菜。
红烧排骨的做法
步骤1
准备好的排骨，洗干净；
步骤2
葱，姜，洗干净，切好；
步骤3
清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
步骤4
排骨捞出洌干水；
步骤5
热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
步骤6
加入蒜蓉、姜；
步骤7
煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
步骤8
放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
步骤9
加入葱，盐，收汁；
步骤10
西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；红烧排骨的烹饪技巧
1.排骨清水放姜煮，是为了去血腥；