香菇番茄肉酱
这个肉酱特别万能，百搭。吃米饭，面条时随手舀上一勺，登时让您胃口大开。甚至做炒菜时您也可以将它作为调料放进去，例如做肉末茄子，味道会变得更丰富。我一次都会多做一些然后冷藏在冰箱里，对于我们这种上班族还是非常便当的。还等什么？动手做一下吧。
香菇番茄肉酱的做法
步骤1
肉末用料酒腌制10分钟；番茄在开水里泡5秒钟后表皮会破裂，去皮后剁成末末；香菇切丁；蒜压成蒜蓉。
步骤2
冷锅热油，放入肉末炒散。肉色变白后加入豆豉酱，豆瓣酱和辣酱。
步骤3
加入番茄末，香菇，蒜蓉，继续翻炒，直至闻到蒜香味。加入蚝油，盐，糖，香菇水，开中火继续让食材在锅里翻滚。
步骤4
3-4分钟后，会发现肉酱变得稍稍浓稠，加入黑胡椒碎，至此，大功告成！享用您的成果吧。香菇番茄肉酱的烹饪技巧
1.选用干香菇，用水清洗一遍后，再用水泡软。记住，此次的水不要倒掉，稍后会放进肉酱里。2.每次做好3-4天的量就好，时间长了，营养会逊色，而且保存不当还容易变质。