四川糖醋排骨
四川版 跟东北的完全不同
四川糖醋排骨的做法
步骤1
1排骨洗净，切条，切点姜片下锅煮到肉发白，撇开肉血沫。要冷水煮的。可以略加点盐。
步骤2
2 把排骨晾在一边，烧油，下几片或者不下姜片，然后放入排骨开始炒，大火，看到肉略至金黄开始加老抽，生抽。
步骤3
这样就是该下酱油了
步骤4
开始下醋
步骤5
下完醋，可能你觉得水很多，不要管，大火猛烧水就蒸发了
步骤6
看到蒸发差不多了，关小一点火下糖。
步骤7
5 混合均匀后 看差不多起锅四川糖醋排骨的烹饪技巧
首先说说，没有那么多酱油也可以就淘大酱油，不过要少点，排骨可以先加姜片煮开撇沫，也可以直接下锅炸，糖最好冰糖没有就白砂糖也可以。