诗文 | 香葱火腿肠面包 |
释义 |
香葱火腿肠面包
香葱火腿肠面包的做法步骤1 将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里,揉成一个面团,不粘手,能拉较厚的膜;步骤2 倒入橄榄油继续揉;步骤3 橄榄油和面团充分融合后,揪出一块,能拉出大片的不破的膜就可以了;步骤4 将揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵;步骤5 发酵至两倍大;步骤6 将面团排气后分成六个小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;步骤7 取其中一个小面团,排气后擀成椭圆形面片;步骤8 火腿肠一根分成三根,取其中一根放在面片中间;步骤9 将火腿肠包在中间,收口捏好,用刀在另一面切开,将火腿肠切断,面不要切断;步骤10 把每一段都掰过来,火腿肠的切面在上面,调整好面包的造形;步骤11 依次做好六个,放入烤箱进行二次发酵,可以使用烤箱的发酵功能,也可以不通电,底下摆盘热水,40分钟左右就差不多了;步骤12 发酵好的面包胚,刷上鸡蛋液;步骤13 香葱切好用少许盐拌一下,撒在面包上面,熟的白芝麻也撒上;步骤14 烤箱提前预热,预热完成后将烤盘放进去,烤箱中层,160度27分钟;步骤15 时间结束后,香葱味十足的面包就可以出炉了;步骤16 来看一下内部组织,这个面包口感还是挺不错的,值得推荐。步骤17 吃多了甜面包,来点咸口味的也挺好的。以后这样的面包看来我要多尝试一下了。香葱火腿肠面包的烹饪技巧现在天气比较热了,二次发酵在烤箱里的时候也可以不加热水不通电,因为烤箱的密封性比较好,很快也很得到很好的发酵效果的。 |
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