巴哥烤兔腿
“巴哥烤兔腿” 食材以兔腿为制作主料, 其卤料中加入三十余味中草药，不添加防腐剂和色素，其调味过程仍沿用重庆人热衷的麻辣鲜香，肉厚处醇香细腻、肉薄处酥香脆爽，烤熟可根据个人口味调成五香、微辣、麻辣等味型，越嚼越香，好吃不上火。
巴哥烤兔腿的做法
步骤1
兔腿洗净，再内侧切几刀；把所有调料混合倒在兔肉上，将调料按摩进兔肉里。步骤2
用姜丝，料酒，酱油，黑胡椒，椒盐、醋等和兔肉混合腌上一个多小时。步骤3
把腌好的兔腿放微波炉，以250的火力烤20分钟，取出翻面，当然别忘了刷上一层油，再入炉烤15分钟就可以了，如果兔腿还没完全熟的话，再稍烤一下以让表皮酥香。步骤4
将烤熟的兔腿包上锡纸摆放在盘中即可食用。巴哥烤兔腿的烹饪技巧
1、烤好的兔腿食用时放入适量麻辣老油拌制则更有滋味。 2、整个烘烤过程中，要随时注意观察兔肉是否变色入味，人不要离开，以防烤焦。