| 诗文 | 排骨扁豆炖土豆 | 
| 释义 | 排骨扁豆炖土豆排骨扁豆炖土豆的做法  步骤1排骨洗净后加入葱,姜,香叶大料,花椒炒至排骨焦黄,烹入少许料酒   步骤2加入热水   步骤3老抽上色,生抽调味,大火烧开后转小火炖煮一个小时   步骤4盛出备用   步骤5(五花肉炖豆角的做法)锅中倒入少许油,将五花肉片煎至焦黄   步骤6将煸好的五花肉盛出备用   步骤7用刚才煸五花肉的油把葱,花椒,大蒜爆香   步骤8加入扁豆翻炒变色   步骤9把扁豆挪到锅的一边   步骤10将五花肉、排骨滑入锅底,用扁豆盖住   步骤11把土豆放在扁豆上面,?千万不要搅动   步骤12加入水至即将没过扁豆,倒入生抽调味   步骤13盖盖大火焖煮   步骤14用筷子可以将土豆插透就是好了,倒入蒜末,翻炒均匀即可   步骤15出锅 排骨扁豆炖土豆的烹饪技巧排骨和五花肉选择一个就好,我一般不会加排骨,只是五花肉,调味我也只用生抽!?加土豆以后一定不要搅拌,不然土豆会碎掉!?水不要太多,如果发现土豆熟了,但是还有很多汤的时候,搅拌一下,大火收汁,土豆也会吸掉一些汤汁!?调味的时候只加生抽,一定别加老抽,不然会有甜味!?肉煸的焦一点更好吃! | 
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