红烧鸭翅

这是从老妈那学到的第一道自认为的大菜。不过每次做味道都有点差别，跟着做的看官，大家放轻松点，随意哈...

红烧鸭翅的用料

步骤1

八角、姜片、干辣椒和肥肥的鸭翅

步骤2

给远道而来的酱油和味精来个合影哈哈

步骤3

锅内放水和二片姜片，水开后放入鸭翅，煮15-20分钟左右，主要是为了去腥味。

步骤4

捞出，冷水洗一下，再画十字刀，便于入味

步骤5

锅内多放点油煎至双面金黄色。画面有点模糊，因为鸭翅一放进去油四处飞溅，偶壮着胆子迅速拍了一张，紧张得手机差点一块煎了！我容易嘛

步骤6

金黄色出锅！额...好像煎得有点过！大家将就一下吧。

步骤7

锅内放少许油，放入姜片、八角、干辣椒，爆一下后放入鸭翅，然后先放一点点白糖、3勺料酒、3勺醋、1勺酱油，炒一下拌匀，然后放水淹没鸭翅即可，盖锅焖30-40分钟左右，焖时可以尝尝咸淡，适量加点盐和味精

步骤8

拉拉啦啦，出锅！有点凌乱--

1、鸭翅一定要过水多煮一下哦，不然真的很腥呀；2、料酒和醋可以多放一些，因为这些东西煮一会儿味就会散了；3、焖的过程中尝尝咸淡，不够味的话再放点盐，对于我这种非专业人士来说，每道菜必须先用到舌头，否则菜就会悲剧啦

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。