甜罗勒煮青口（海虹）

南方：青口，北方：海虹，煮熟晒干：淡菜。白兰地出味，没有可以用淡色葡萄酒代替，黄油可用橄榄油代替，但味道不会太香。新鲜的九层塔可用，甜罗勒一般指晒干片状。

甜罗勒煮青口（海虹）的用料

步骤1

青口洗净，摘掉网线

步骤2

蒜拍末，红尖椒切段

步骤3

家里没有白兰地了，选了瓶淡色葡萄酒

步骤4

白兰地是蒸馏酒，度数3-40度不等，果香浓，葡萄酒是酿造酒，基本11-13.5度

步骤5

这道菜里，两者都比料酒更适合烹饪

步骤6

黄油化开

步骤7

爆香蒜末

步骤8

入青口翻炒后，加盐和酒及水，微煮1-2分钟

步骤9

放红椒段和罗勒碎，再煮1分钟

步骤10

翻匀后基本都开口，上盘

步骤11

剩余的汤汁都要浇在面上，一次都吃光才罢休

步骤12

这是新鲜九层塔，甜罗勒的幼苗

新鲜海产品切勿放太多盐，汤汁真的鲜美无比！

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