跺椒茄子
跺椒茄子的做法
步骤1
将茄子洗净切丁
步骤2
将青椒、小红椒洗净，切段备用。
步骤3
姜、蒜切粒
步骤4
葱切段步骤5
热锅下油，倒入茄子爆炒一下。将茄子盛入盘内，放入豆瓣、小红椒、姜蒜、花椒爆香，再倒入茄子。
步骤6
待茄子快熟放入青椒，快炒2分钟，适当放盐和味精调味，放入葱段即可。跺椒茄子的烹饪技巧
1、茄子切丁放入盐水中泡3～5分钟