砂锅豆腐酿
砂锅豆腐酿的做法
步骤1
准备好材料；
步骤2
干香菇温水泡发；
步骤3
豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
步骤4
香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
步骤5
北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
步骤6
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
步骤7
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
步骤8
再翻面煎至底部微黄；
步骤9
转入砂锅中；
步骤10
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开；
步骤11
倒入砂锅煲中，小火煲10分钟；
步骤12
淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~