青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）
排骨应用凉水焯,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.炖排骨前如果抄了排骨再加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.
青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法
步骤1
将洗净的排骨抄水备用！提示：一定要冷水下锅，水开就捞起，别抄太久，这样后面煲好的汤才会鲜香可口步骤2
抄好的排骨加热水，放两片姜，少许米酒，大火烧开，改小火一小时
步骤3
排骨炖一小时后，加木耳，5粒红枣继续炖半小时
步骤4
步骤3期间，我们可以把青木瓜去皮、去籽、切块！待步骤3完成后倒入！最后等待10分钟
步骤5
出锅前加适量盐即可（觉得味道不够浓郁的，可以适量加点儿鸡精，可无）