诗文 | 董小姐香煎土豆饼 |
释义 |
董小姐香煎土豆饼董小姐香煎土豆饼的做法步骤1 土豆隔水蒸熟,去皮。步骤2 捣成土豆泥,比较简便的办法是用保鲜袋一只,封口后用手碾压,蒸熟的话是很方便的~碾压期间,根据个人口味放入少量盐。步骤3 土豆泥待用。步骤4 取少量面粉待用,土豆泥搓成小球,裹上面粉,再压成小饼状,面粉不够的话可适当补足。步骤5 鸡蛋打成蛋液,让裹好面粉的土豆饼浸入蛋液充分沾满土豆泥的表面。步骤6 油锅小火加热,6成热后,将裹满蛋液的土豆饼放入煎制,5分钟以后,检查与锅底接触的那面,如金黄色,则可以开始翻面。步骤7 如果单面未变成金黄色,须耐心等待,过早翻面容易让土豆饼散架。逐一煎至两面金黄后,沥去余油,装盘。董小姐香煎土豆饼的烹饪技巧 |
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