董小姐香煎土豆饼

董小姐香煎土豆饼的用料

步骤1

土豆隔水蒸熟，去皮。

步骤2

捣成土豆泥，比较简便的办法是用保鲜袋一只，封口后用手碾压，蒸熟的话是很方便的~碾压期间，根据个人口味放入少量盐。

步骤3

土豆泥待用。

步骤4

取少量面粉待用，土豆泥搓成小球，裹上面粉，再压成小饼状，面粉不够的话可适当补足。

步骤5

鸡蛋打成蛋液，让裹好面粉的土豆饼浸入蛋液充分沾满土豆泥的表面。

步骤6

油锅小火加热，6成热后，将裹满蛋液的土豆饼放入煎制，5分钟以后，检查与锅底接触的那面，如金黄色，则可以开始翻面。

步骤7

如果单面未变成金黄色，须耐心等待，过早翻面容易让土豆饼散架。逐一煎至两面金黄后，沥去余油，装盘。

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