老北京柿子椒汆儿面
王世襄的儿子王敦煌写本书《吃主儿》 里面讲到的这个汆儿 现在正当时
柿子椒汆儿面的做法
步骤1
个小 籽多 皮薄。就得这种。
步骤2
切丝儿
步骤3
姜末儿
步骤4
应该用肉丝 我偷懒 用了存的肥瘦馅儿。油热下姜末 然后下肉干煸
步骤5
肉变色 入青椒丝
步骤6
青椒断生加酱油。我用生抽。要比炒菜略多点儿 多点儿汤汁好拌面。临出锅加黄酒 酌情看要不要盐。
步骤7
那叫一个香啊！柿子椒汆儿面的烹饪技巧
要买薄皮不辣的哦