诗文 | 老北京柿子椒汆儿面 |
释义 |
老北京柿子椒汆儿面王世襄的儿子王敦煌写本书《吃主儿》 里面讲到的这个汆儿 现在正当时 柿子椒汆儿面的做法步骤1 个小 籽多 皮薄。就得这种。步骤2 切丝儿步骤3 姜末儿步骤4 应该用肉丝 我偷懒 用了存的肥瘦馅儿。油热下姜末 然后下肉干煸步骤5 肉变色 入青椒丝步骤6 青椒断生加酱油。我用生抽。要比炒菜略多点儿 多点儿汤汁好拌面。临出锅加黄酒 酌情看要不要盐。步骤7 那叫一个香啊!柿子椒汆儿面的烹饪技巧要买薄皮不辣的哦 |
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