轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
先来个大合照
步骤2
将酸奶，奶酪，淡奶油一起放进盆里，用电动打蛋器打至顺滑
步骤3
分次加入蛋黄，搅拌均匀。加入过筛好的面粉拌匀，把拌好的面糊放进冰箱冷藏至较浓稠
步骤4
接着打发蛋白至接近硬性打发
步骤5
蛋白分三次与乳酪糊混合，切记使用翻切的手法，不能划圆圈，以免消泡
步骤6
用水浴法，下层160度烤60—70分钟（图为烘烤过程中的状态）
步骤7
稍微有些开裂了，不过完全不影响口感，绵软细腻