蛋黄饼干
来自安若然的方子，做了一下很不错，所以记录下来。
蛋黄饼干的做法
步骤1
蛋黄2个+鸡蛋1个+细砂糖50g。混合。坐40度左右的温水中打发。
步骤2
打至体积膨胀至原来的4倍左右，颜色发白既可。
步骤3
低粉+泡打粉，混合均匀，筛入打发的蛋液中。快速上下翻拌均匀。
步骤4
翻拌均匀的状态是这样的粘糊状。
步骤5
放入裱花袋。裱花袋剪1cm左右的口。挤入垫油纸的烤盘。挤大概2cm大。两个之间要留有空隙。烤的时候体积会变大。
步骤6
这个量，30L烤箱正好能挤两盘。
步骤7
170度，烤13～17分钟，烤至表面金黄色就可以了。