小炒肉蒸饭

这几天都是一个人在家吃午饭，不想将就又不想麻烦，就地取材就做了小炒肉蒸饭，既没有炒饭干，又没有盖饭那么讲究，超爱这种每一粒米都有饱满汤汁的吃法！一个人吃从来不是将就的理由哦

小炒肉蒸饭的用料

里脊肉 150g

青椒 1个

胡萝卜半个

大蒜两瓣

小葱 1棵

盐少许

料酒 1勺

老抽少许

腐乳汁 1勺

花椒油少许

干淀粉适量

小炒肉蒸饭的做法

步骤1

胡萝卜切丝，青椒切末，小葱切末，大蒜切片，里脊肉切丝放老抽，盐，料酒，腐乳汁，干淀粉抓匀腌制15分钟，大米洗净用水浸泡15分钟

步骤2

热锅凉油，把腌制好的肉丝大火迅速滑散，炒至肉丝断生，放入葱花，胡萝卜碎，蒜片，青椒碎大火翻炒，放盐，老抽调味调色（盐要比平时口味重一些，因为要拌米饭），加少许水大火滚开关火

步骤3

浸泡好的米饭上蒸锅（水要没过米饭），把炒好的菜铺米饭上面，大火蒸20分钟（我用的老式蒸法，小时候奶奶就这么给我们蒸米饭，大家也可以用电饭煲，把菜铺好按下煮饭键就好了）

步骤4

蒸好之后淋几滴花椒油，焖3分钟拌匀就可以吃了～（如果配菜有肉的同学一定不要忘记放蒜片，我只能说那滋味～你值得拥有！）