秘制牛肉咖喱饭的正宗做法、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、黑胡椒、百里香碎、大蒜、白葡萄酒醋、咖喱粉、精盐、生抽、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

秘制牛肉咖喱饭的用料

牛肉

土豆

胡萝卜

洋葱

黄瓜

青椒

黑胡椒

百里香碎

大蒜

白葡萄酒醋

咖喱粉

精盐

生抽

黄油

秘制牛肉咖喱饭的做法

步骤1

牛肉切成大小一致的块，加入盐，生抽，黑胡椒粉，百里香碎，白葡萄酒醋(或料酒)，大蒜汁，搅拌均匀放一旁腌制十五分钟左右。(因为没有生姜所以用大蒜压汁去腥味)

步骤2

胡萝卜，土豆，黄瓜切丁，洋葱和青椒切碎。

步骤3

锅烧热，放入适量黄油，先下洋葱爆香，紧接着放入腌制好的牛肉块，翻炒到牛肉变色，加入切好的蔬菜丁，再一起翻炒，炒到觉得蔬菜都热了且有四五成熟，关火。

步骤4

将炒锅内的所有东西倒入高压锅，加水，水量没过食材七八成的样子，再加入咖喱粉。(根据材料的多少和个人口味的重轻放粉，我煮的一锅可以吃六个人的分量，30g一包的咖喱粉我放了大半袋感觉正好)

步骤5

高压锅大火开炖，上气后改中火炖15分钟。

步骤6

炖好后加盐调味，若汤汁不够稠可加适量生分勾芡。

步骤7

将牛肉咖喱浇在热米饭上，咖喱饭完成！

因为做菜真的没有什么称量食材的概念，所以用量全靠直觉，土豆和红萝卜用量大致相同，其余蔬菜的量都差不多是它们的一半或更少，土豆可以多一点，别的适量放吧。还有如果没有百里香碎也行，只是有这种香料会让味道更加惊喜！