酸辣蕨根粉
《本草纲目》这样描述：“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。
酸辣蕨根粉的做法
步骤1
其貌不扬的蕨根粉丝
步骤2
拿出一部分
步骤3
开水煮至无硬心
步骤4
过一下凉水
步骤5
控水装盘
步骤6
辣椒备用。
步骤7
辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起，温热橄榄油炝一下。
步骤8
把调汁和蕨根粉一起调匀。酸辣蕨根粉的烹饪技巧
没有野山椒水的放一点芥末油。 一般拌凉菜或凉面，有过凉水的步骤，讲究一点的都是过一下凉白开。