芝麻酥饼
芝麻酥饼,在热的时候吃口感非常好，脆脆的，里边的油酥味道香浓。
芝麻酥饼的做法
步骤1
油酥： 材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙 做法： 小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
步骤2
饼皮： 材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量 做法： 面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤3
将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
步骤4
长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
步骤5
把面团压平,表面沾上白芝麻
步骤6
锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。芝麻酥饼的烹饪技巧
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。