骨汤肥牛金针菇卷
骨汤色泽醇亮且口感浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来，味道更加鲜美入味。
骨汤肥牛金针菇卷的做法
步骤1
金针菇洗净去根端，肥牛片展开将金针菇卷起，再用较长的金针菇打结系牢；步骤2
平底锅加热，不用放油，直接将肥牛卷放入锅中翻转煎制后，装盘备用；步骤3
煎制好的肥牛卷入锅，倒入两汤勺骨汤，调入盐、味精和胡椒粉煮制入味；步骤4
待汤汁完全吸收后，即可关火出锅。骨汤肥牛金针菇卷的烹饪技巧
锅中不放油，是因为肥牛卷在煎制时本身就会出很多油；为了防止肥牛上的油脂凝固，最好趁热吃掉哦！