农家小炒
一道健康的小炒，食材丰富，营养全面，开胃下饭。
农家小炒的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
土豆，胡萝卜，杏鲍菇全部切丝，芹菜切段。
步骤3
锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过量备用。
步骤4
再放入黄豆芽焯烫2分钟。
步骤5
放入杏鲍菇焯烫。
步骤6
炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
步骤7
倒入土豆，胡萝卜和黄豆芽翻炒片刻。
步骤8
加入酱油和白糖，淋入少许冷水翻炒。
步骤9
加入盐翻炒。
步骤10
再放入杏鲍菇和芹菜，木耳翻炒片刻，
步骤11
淋入香醋，加鸡精翻炒均匀。
步骤12
最后淋入香油炒匀关火。农家小炒的烹饪技巧
所有食材焯烫片刻，再炒至，可缩短炒制的时间，食材口感也好。 最后淋入香醋，减少醋的挥发可使菜品提味增香。
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