春笋炒五花肉
春笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”，舌尖上的中国有具体介绍笋，我就不多说。南方人有冬笋、春笋，我都爱吃。
春笋炒五花肉的做法
步骤1
准备一个春笋，我们这边菜市场不会卖半个的，所以买了一个，中间部分用来炒五花肉，尖尖部分用来焖排骨，头部分切丁当炒酸菜；
步骤2
去壳，取中间部分切片，水烧开，放一点盐开水焯一下苦味；
步骤3
捞出洌干水；
步骤4
五花肉切片，加入大喜大牛肉粉，油、盐、酱油一起腌制十分钟；
步骤5
如果爆炒，五花肉；
步骤6
加入洌干水的春笋片；
步骤7
加入盐、酱油，适量开水，中火焖三分钟；
步骤8
收汁即可，出锅；春笋炒五花肉的烹饪技巧
1.这种大的春笋会苦，所以要开水焯一下；