西班牙土豆煎蛋饼的正宗做法、鸡蛋、土豆、洋葱、黑胡椒粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西班牙土豆煎蛋饼的用料

鸡蛋 3个

土豆 1个

洋葱半个

黑胡椒粉适量

盐适量

西班牙土豆煎蛋饼的做法

步骤1

1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

步骤2

2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；

步骤3

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；

步骤4

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；

步骤5

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

步骤6

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固

步骤7

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

西班牙土豆煎蛋饼的烹饪技巧

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅； 2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美； 3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材； 4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。