诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉这到菜是我经过多次实验研究出的,用料少,烧法简单就是时间长些!我是个不吃肥肉的人,但这道菜肥而不腻,入口即化! 红烧肉的做法![]() 步骤1 把五花肉洗干净放入高压锅,加一点水铺过锅底就好!这步是整道菜的关键,把油压出来!![]() 步骤2 放灶台上烧,等出气了烧5分钟左右!![]() 步骤3 压过的后把肉取出,留下的汤不要倒了,可以做高汤!![]() 步骤4 把肉切块,大小一般一口一块,也可以根据自己的喜好!![]() 步骤5 锅中放油,再放入冰糖,炒糖色,一定要小火,等糖全融化了!![]() 步骤6 放入五花肉,翻炒,加入料酒少许,翻炒下,闻到酒香味,加入生抽,老抽,翻炒!咸淡自己把握!我是瓶子倒的,也说不上多少好事!![]() 步骤7 加水,一般的锅要没过五花肉,我用的是珐琅锅和肉齐平就好!大火烧开,转小火盖上锅盖烧30分钟左右,不同的锅时间不一样!自己掌控,一般要半小时左右!![]() 步骤8 等到水烧的快没了,关火,撒葱花点缀下!我直接端锅上桌开吃!红烧肉的烹饪技巧五花肉选择很重要,要选肥肉相间的!一定要把五花肉用高压锅压过,这样把肥肉的油都压出来,这样吃起来才肥而不腻!大家可以加我微信yxx_53372340交流美食! |
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