戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
油，水，玉米淀粉，面粉过筛放入蛋黄里一起搅拌，没有明显颗粒就行，不能绕圈搅哦！
步骤2
蛋白低速打发，糖分两次加入，至起尖勾，不会掉落就好了
步骤3
看看，拿起来竖着放都不会流动掉落，不过不要打太过，这样很细腻的就好
步骤4
放三分之一的蛋白到蛋黄糊搅拌，用翻拌的手法，千万不能画圈哦！
步骤5
把拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中，也是翻拌的手法，倒入模具中
步骤6
倒入后把大气泡振动出来，小的也可以用牙签挑掉，入事先预热的烤箱，120℃烤40分钟倒扣放凉（烤箱预热5分钟，在准备材料的时候就可以预热了）
步骤7
拆模后的忘记拍了，直接裱花了，