诗文 | 葡萄果酱酒香牛 |
释义 |
葡萄果酱酒香牛前几日自己做了一瓶葡萄果酱,偶尔涂面包吃,有天突发奇想,牛肉和红酒很搭,那么和葡萄果酱呢?于是乎,这道菜就诞生了,出品牛肉嫩滑,葡萄果酱的酸甜,还有干红的酒香,真的是相得益彰 葡萄果酱酒香牛的做法步骤1 牛肉切薄片,加入干红,蛋清,盐,淀粉,生抽,老抽,小苏打腌制,多次加入少量水,用筷子顺一个方向搅打,直至水分被牛肉吸收步骤2 因为我做的果酱很浓稠,所以加了少许凉白开稀释,图上果酱再加入一倍的量步骤3 不粘锅烧热,加入少许油,入姜片略炒,下牛肉不停快速翻炒步骤4 待牛肉刚一变色,放入果酱,略微翻炒匀,出锅葡萄果酱酒香牛的烹饪技巧 |
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