红豆沙冰皮月饼
红豆沙冰皮月饼的做法
步骤1
将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀。
步骤2
放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用。
步骤3
将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个。
步骤4
将面皮擀薄，包入馅料收口。
步骤5
放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平。
步骤6
将模具提起，施加压力将其挤出即可。红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧
不要将面团拌的太硬。 蒸面团的时候，面团要蒸透。 分割的时候手上放入一点油以免粘手。 包入馅料的时候面皮的厚薄要均。 模具内不要撒过多的粉。 将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。