姬松茸炖鸡
姬松茸炖鸡的做法
步骤1
将干姬松茸先浸泡10分钟后，用牙刷清除姬松茸末端的泥沙。
步骤2
再用水浸泡姬松茸1小时左右至发，浸泡的水过滤待用。
步骤3
将泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用。
步骤4
仔鸡宰杀洗净后剁小块。
步骤5
锅内热油，五成热时，加入仔鸡块、姜片，煸至鸡皮略微发干冒油。
步骤6
烹入绍酒，炒匀。
步骤7
加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。
步骤8
将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水。
步骤9
加入姬松茸。
步骤10
加入冰糖，大火烧开撇去浮沫，改小火炖60分钟，翻匀。
步骤11
加入盐调味，出锅时撒上葱花即可。