老妈兔头
老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。
老妈兔头的做法
步骤1
将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。步骤2
锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。步骤3
再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。步骤4
炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
| 诗文 | 老妈兔头 |
| 释义 |
老妈兔头老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。 老妈兔头的做法步骤1 将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。步骤2 锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。步骤3 再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。步骤4 炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。老妈兔头的烹饪技巧 |
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