香煎青椒腊肉饼的正宗做法、面粉、腊肉、青椒、葱、香油、食盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典

步骤1

腊肉洗干净，上锅蒸30-40分钟（我用的是腊鸡块，也可以用腊肠和腊肉代替）。

步骤2

蒸腊肉的时候就可以和面了。取适量面粉，用温水和面（初次和面不要一次倒很多水，一点点来。避免面最后和稀了之类的）最后揉成干净圆滑的面团。盖上盖子或湿布醒30分钟待用。

步骤3

腊肉蒸好后把腊肉先切条（鸡肉用手撕开），辣椒洗干净备用

步骤4

剩下的就很简单了，就是把腊肉和青椒剁碎就好了。然后放入切好的葱末，再加入香油适量食盐和鸡精拌匀即可。

步骤5

饼要做的薄厚和大小根据自己喜好定就可以了（建议不要太薄，因为手剁的馅料毕竟颗粒还是不小，太薄的皮压扁的时候容易坏）就像包包子一样抱起来(*^__^*) 嘻嘻……

步骤6

包好后包子正面向下放，用手压扁，要吃薄饼就用擀面杖轻轻擀压到适量大小。依次把做好饼放入盘子或案板上，记得饼和饼之间要粘上面粉，毕竟面皮还是湿润的。要不黏在一起就不好办了

步骤7

最后，平底锅刷刷上一层底油就开始煎了，中火开始煎。一面煎定型了就翻面煎，每次翻面稍微刷点油免得煎糊了。我做的饼不是很大大概直径9、10cm的样子。煎7-8分钟就好了（这也是大概数字，具体还是要根据面厚度和饼大大小）所以煎几分钟后就用筷子戳一下，筷子上没有粘上面就基本好了。

步骤8

开吃咯，嘻嘻

香煎青椒腊肉饼