鸡胸炒佛手猴头菇
猴头菇多用于烧汤，但偶觉得炒着吃味道也不错O(∩_∩)O哈！
鸡胸炒佛手猴头菇的做法
步骤1
基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
步骤2
鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
步骤3
起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
步骤4
滑入鸡胸丁翻炒。
步骤5
一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
步骤6
汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。鸡胸炒佛手猴头菇的烹饪技巧
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。 鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。 水一定要少。